l belu di tonno degli Chef Graziano Serrenti e Graziella Cipollina
Il quinto video della serie Cul-TURE d’@mare A scuola vede come protagonisti gli Chef Graziano Serrenti e Graziella Cipollina del ristorante Ca’ Taborka di Calasetta. Ti insegneranno a cucinare il belu di tonno: la trippa del tonno, una parte povera del pesce che per tradizione veniva mangiata dalla ciurma dei pescatori di tonno tabarchini.
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